2023年7月2日/安全食报/ -- 在5月落幕的2023 HOTELEX上海酒店及餐饮博览会上，本届展会共吸引25万+专业观众，100+个国家，3000+展商参加。

(资料图片仅供参考)

展会现场，宁夏塞尚乳业有限公司（以下简称：塞尚乳业）的四相低温膜分离技术吸引了《安全食报》记者的注意。

塞尚乳业相关负责人告诉记者，宁夏塞尚乳业有限公司创立于2010年3月，注册资金1.82多亿元，是一家集牧草种植、奶牛饲养、乳品加工、科研开发为一体的现代化乳品深加工企业。

安全食报：您好，请简单介绍一下塞尚乳业

塞尚乳业：塞尚是一家以创新乳制品见长的企业，我们的主营业务是为食品、饮品提供优质乳品的解决方案，产品品类全面，例如厚乳、全乳蛋白粉、稀奶油、奶油奶酪、夸克奶酪、液体蛋白等系列产品。像咖啡和新茶饮的头部品牌，都是我们很好的合作伙伴。在其他领域，比如烘焙、餐饮等行业我们也有很好的产品和服务。

安全食报：塞尚乳业的四相低温膜分离技术，有哪些优势或特点？

塞尚乳业：四相低温膜分离技术，是公司核心技术之一。这个技术原来应用于航天领域，现在塞尚乳业把它应用到牛奶加工工艺中。

牛奶营养丰富，但分子结构非常复杂，内含脂肪、蛋白、矿物质等。

目前，市场上也有一些比较常见的通过超滤技术完成的牛奶。但是超滤工艺多针对蛋白分子，塞尚乳业四相低温膜技术要求更高。如果想把牛奶风味掌控好，必须从牛奶最底层部分入手。塞尚通过四相低温膜分离技术把牛奶先拆开，然后根据需要再重新组合脂肪、蛋白、矿物质等，把需要的留下，把不需要去除，从而得到不同风味的乳制品。

比如咖啡，咖啡豆不同，它的口感就不同，消费者会对咖啡口感提出不同要求。通过我们的四相低温膜技术，把牛奶分子再调整，以满足消费者的个性需求，再去匹配适合的咖啡豆或茶叶。

目前一款比较先进的乳品叫冰博客，不仅营养成分翻了一番，而且味道也有了很大的提升。通过运用四相低温膜技术，提纯牛奶里的精华，带有更少的水分含量，不添加任何外源物质，有很强的鲜感和醇厚感。

安全食报：塞尚乳业对自己的定位是原料供应商？

塞尚乳业：塞尚不是简单的原料供应商，公司定位是一个创新乳品智造商。会根据客户需求，通过创新的原料、创新工艺、创新概念、创新营销思路，为客户提供一整套立体的供应链服务，当然塞尚的核心依然是产品。

安全食报：塞尚在未来3-5年，有什么样的企业规划？

塞尚乳业：塞尚在品牌上面会做更多的工作，希望让更多消费者知道塞尚，不仅仅局限在咖啡、奶茶、烘焙等领域，要让更多人知道有一家民族企业在认真地做乳制品。

塞尚这几年在牛奶行业里面创造了很多比较新的品类，比如厚乳类产品，厚乳拿铁、厚乳奶茶。塞尚还推出了清乳产品，透明牛奶也是起源于塞尚。再往前，国内没办法生产常温稀奶油，因为它的稳定体系太难把控，这个技术难关也是塞尚首先突破。

在产品端，我们还是保持着创新型、健康型的乳制品方向，希望进入更多领域，能够提供更具差异化的产品。

安全食报：塞尚在企业经营过程中，有哪些企业信条？

塞尚乳业：塞尚所有的东西都围绕“创新”二字进行，无论从目前B端业务，或未来其他领域业务拓展，也会在创新上下功夫，做差异化产品，研发创新型乳制品出来，这是我们最想跟客户表达，也是想要让客户感受到的一个标签。